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厨房进入现代化走向电能时代已成为潮流

      我国餐饮业的厨房还处在一个比较初级的水平。现代化厨房多见于星级宾馆或大型餐饮店,而中小型餐厅却极少拥有,所以从总体上来看,我国餐饮业的现代化进程仍是较慢的,不能适应社会发展的需要。但是,随着人们饮食观念的不断改变和科学技术的日益发展,厨房进入现代化走向电能时代已成为潮流。
  随着近几年家电连锁业的兴起。但由于家电连锁店的进入利息和运营成本较高,已有厂家在寻求其它途径,如进入建材城和整体厨房展示厅等。信息技术有助于优化企业流程,信息技术的发展给企业带来了机遇与挑战降低管理本钱,竞争中获取优势,而那些无法利用信息技术改进流程的企业则在竞争中明显处于劣势地位。

  现代厨房设备与过去相比,由于广泛采用了新材料、新能源和新技术,使得厨房在环卫生、劳动强度、能源灶具、饮食用具等方面都发生了巨大变化。常见主要厨房设备:洗菜机,切菜机,胡萝卜清洗机,土豆去皮机,绞肉机,不锈钢水池,商用电磁炉等设备,尤其是商用电磁炉的出现摆脱了明火时代,由于是电能加热比去过去的燃气运营成本低,还十分的环保,在外国的市场大部分的工厂和军事驻地,院校,餐饮行业的厨房都积极更新设备,无明火加热,避免了一氧化碳等有害气体,创造低碳绿色厨房。